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茶饮的商用制备要素
水
茶的味道比其他饮料淡,所以水质十分重 要。首先,建议在进水部分安装过滤装置来 调节水的硬度,去除任何化学味道或异味, 并延长冲煮设备的使用寿命。否则冲煮系统
的阀门、喷洒头和加热元件很容易堵塞,这在矿物质含量较 高的地区尤为突出。其次,每周定期校准设备中的温度计, 以确保冲煮用水达到建议的温度。
茶
设备
如今的冲煮设备都带有数字编程功能,能够简 单而精确地控制浸泡过程。为确保最佳风味和 潜在利润,除专为茶水制备而设计的过滤漏斗 外,使用正确的设备也很重要,BUNN可为各 种供餐饮环境提供一系列便携的保温设备。
清洁
茶水冲好后接触的每个表面都容易滋生细菌, 因此建议至少每天清洁和消毒茶饮设备一次。 使用商用热水机对于下列步骤的操作很有帮 助:
茶水的品质取决于饮用的水质和茶叶品种。首 彻底拆解龙头、软管、热水机储箱,包括O形圈和垫圈。务 先要有高品质的茶叶,请向供应商咨询在供应 必根据厂商的说明对龙头进行消毒。
链中调配和控制茶叶的诀窍。茶叶会迅速吸收 空气中的异味,因此一定要将其存放在气密容
器内,置于阴暗凉爽处。由于茶的天然属性, 用洗涤剂清洗所有零件或将其放入200°F(96.1°C)的热水 茶冲好后易滋生细菌。因此茶水不能在室温下放置超过12小 中进行消毒,用刷子清除所有积垢,然后用热水反复冲洗。
时,最好在预计顾客点单时才进行冲煮。 在重新组装之前,更换磨损的垫圈、O形圈等损坏零件。


































































































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